Dal 2002 al 2023 la quota di Paesi con un alto costo degli alimenti è scesa dal 60% al 50%, valore pari a tre volte il periodo pre-pandemico. I piccoli produttori restano estremamente vulnerabili: nei Paesi sviluppati, la loro produttività equivale a un quarto di quella delle grandi aziende. Di conseguenza, anche il loro reddito è spesso meno della metà di quanto guadagnato dai grandi produttori.